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- 来源：本站原创 时间：2023-05-26 点击：7495
- 用手搅拌均匀，接着开始往里加葱姜水。
所谓的葱姜水，就是把葱姜切丝后用凉白开浸泡十来分钟，让葱姜的味道融入到水中，这样的水就是葱姜水。
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葱姜水一次不能加太多。
加完之后把牛肉顺着一个方向搅动，增加牛肉的蠕动，让葱姜水逐渐被牛肉片吸收。
这样不仅能让牛肉片变得鲜嫩，同时也能有效去除牛肉中的腥味。
等盆里的牛肉开始发黏粘手的时候，再次加入葱姜水，继续搅拌，一直等到牛肉变得润而不粘的时候，加入一个蛋清，继续搅动。
蛋清能增加牛肉的嫩滑的口感。
是腌制牛肉是必不可少的配料。
接着放入一把玉米淀粉。
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